Cómo Catar Café y Desarrollar tu Paladar

Cómo Catar Café y Desarrollar tu Paladar

Ya seas tostador, barista o consumidor, aprender a catar enriquecerá tu experiencia con el café. Tostadores, esto es una habilidad fundamental para ustedes: ¿Cómo podrás evaluar tus granos de café y tuestes? Baristas, ustedes deben catar para comprar cafés. Y...
Las Fases de Tueste del Café

Las Fases de Tueste del Café

La torrefacción de los granos de café verde se realiza esencialmente en tres etapas. A medida que la temperatura de los granos de café es aumentada por acción del calor, estos primero se secan, luego se tuestan y posteriormente se apagan o enfrían. En función de la...

Café con Cafetera Aeropress, gran elección

El AeroPress fue inventado por Alan Adler en el 2005, el café es extraído en un lapso de 50 segundos el cual es empujado a través del tubo resultando un café americano de cuerpo sedoso. El café preparado en AeroPress tiene un cuerpo sedoso y una taza muy limpia,...
¿Más crema, mejor Café?

¿Más crema, mejor Café?

La calidad, cantidad, elasticidad y persistencia de la crema depende sobre todo de la frescura que tenga tu café. Un café viejo no te va a dar crema, es decir, un café con un tiempo de tostado superior a dos meses, ya empieza a perder muchas cualidades. Cuanto mayor...

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