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Brasil Rio Brillhante – Natural

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Brasil Rio Brillhante – Natural

Café de variedad Arábica de proceso natural. De la región de Cerrado Mineiro. Naranja, frambuesa y mora con cuerpo cremoso

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Tueste: | Procedencia: | Perfil: , , | Cuerpo:

Brasil Rio Brillhante

Fazenda Rio Brilhante se encuentra en una microrregión llamada Pântano, situada en el estado de Minas Gerais. Pântano es conocida por sus estaciones bien definidas, sus lluvias estacionales constantes y su clima en general favorable para la producción de café. Concretamente, estas condiciones son ideales para la producción de cafés procesados naturales, que representan por término medio el 80% de la producción de la explotación.

La cosecha se realiza en su mayor parte mecánicamente utilizando una colheitadeira (cosechadora) – maquinaria específica para realizar esta actividad. La calibración cuidadosa de este equipo permite determinar el punto de calidad y madurez en el que deben cosecharse las cerezas de café, lo que resulta en lotes más uniformes y consistentes.

Tras la recolección, las cerezas pasan por una estación que las clasifica por densidad: las cerezas más densas y de mayor calidad se separan para crear cafés despulpados naturales y procesados naturales que recibirán una fermentación y un secado más detallados.

La finca cuenta con más de 1.600 hectáreas de café plantado y produce una media de 130.000 sacos de café por cosecha.

Las 1.600 hectáreas están divididas en 45 secciones diferentes que presentan su propio terroir y microclima únicos.

Este lote Topazio procede de las zonas más altas de la finca, donde se han centrado en plantar cultivares que muestran el mayor potencial en taza.

Las 45 secciones están separadas por grandes árboles como la grevillea y la caoba. Estos árboles actúan como divisores naturales entre las secciones de café y también entre las zonas vírgenes, preservando la biodiversidad de la finca. Por ley, toda propiedad rural debe mantener como reserva forestal un área con cobertura de vegetación nativa. En la región del Cerrado Mineiro esta área equivale al 20% de la finca.

Además, estos árboles protegen los cafetos de los vientos, frecuentes en la microrregión del Pântano, muy llana.

Rio Brilhante está dirigida por una de las familias de emigrantes que abandonaron el sur de Brasil en busca de nuevas oportunidades. Inácio Urban, el fundador, nació en el estado más meridional del país, Rio Grande do Sul, y es de ascendencia alemana.

Al llegar a Brasil, la familia de Ignacio trabajaba en la producción de alimentos agrícolas, pero a una escala mucho menor. En los años 80, Ignácio vio una gran oportunidad en la región del Cerrado Mineiro. En aquella época, la tierra en esta región se consideraba indeseable y, como consecuencia, era muy barata.

Para empezar, Ignácio plantó 20 hectáreas de café, como él dice “para aprender lo que es cultivar café”. A lo largo de 40 años siguió comprando más tierras y plantando más café, hasta que la explotación alcanzó el impresionante tamaño actual.

En 2006, los hijos de Ignácio, Erika Urban y Fernando Urban, se unieron a su padre en la gestión de la finca. La llegada de la segunda generación de la familia representa la continuidad del trabajo y la posibilidad de innovar. Noé, yerno de Ignácio, se unió a la familia y a la granja unos años más tarde.

En 2017, la Fazenda Rio Brilhante fue 2ª en el concurso Imaflora – Rainforest Alliance y 3ª en el concurso regional Cerrado Mineiro. En 2020, la hacienda obtuvo el primer lugar en el Premio Ética y Trazabilidad, concedido a las haciendas por su compromiso y desarrollo de programas para el desarrollo de las personas, la preservación del medio ambiente y la promoción de la agroindustria responsable. Además, la granja está certificada por UTZ, Rainforest Alliance y 4C.

  • Origen: Brasil
  • Región: Cerrado Mineiro
  • Finca: Rio Brillhante
  • Varietal: Topazio
  • Altitud: 1100 msnm
  • Proceso: Natural
  • Cosecha: Febrero 2023

Notas de cata

Café de variedad Arábica de proceso natural. De la región de Cerrado Mineiro. Naranja, frambuesa y mora con cuerpo cremoso

  • Perfil: Achocolatado
  • Tueste: Espresso
  • Procedencia: América del Sur
  • Cuerpo: Medio
Peso N/D
Formato

,

IVA

Molienda

Aeropress, Chemex, Espresso, Moka Pot (italiana), Prensa Francesa, V60, Grano

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