fbpx

Colombia Dilver Rivera

Carrito

No hay productos en el carrito.

No hay productos en el carrito.

Colombia Dilver Rivera

Café de variedad Arábica de proceso lavado. De la región de Cauca. Grosella roja, pomelo rosado, chocolate con leche, cereza, caramelo, dulce y aterciopelado

Categorías: ,
Tueste: | Procedencia: | Perfil: , , | Cuerpo:

Colombia Colombia Dilver Rivera

Dilver Rivera Mueslas, de 29 años es dueño de la finca El Hermano en el área de El Agrado. La finca tiene un tamaño de 2,5 ha con 2,4 ha plantadas de café. Las variedades de la finca son bourbon, castillo y caturra. Forma parte de la Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz (ACC) desde hace 6 años.

El exclusivo proceso de fermentación prolongada de este lote incluye permitir que la cereza permanezca en tanques sellados durante 48 horas antes de despulparla y luego fermentarla antes de secarla en una secadora parabólica. El proceso de secado se completa en un silo mecánico mantenido a temperaturas inferiores a 40 grados.

La cooperativa ACC (Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz) es una organización sin fines de lucro que fue creada en 2016 en Piendamó, Cauca. El propósito de la asociación siempre ha sido mejorar la calidad del café, desde el cultivo hasta la comercialización del café, donde mejorar estos aspectos tendrá un impacto social en la región. Mejorar el bienestar de las familias campesinas, cuidar el medio ambiente y tratar de encontrar la paz en nuestro territorio.

ACC cuenta con 77 asociados con un promedio de 1,5 hectáreas de terreno que oscilan entre los 1.700 y 2.100 metros sobre el nivel del mar, donde cada miembro que se ha unido es un creyente del poder de las asociaciones, donde el principal objetivo es luchar contra la pobreza y los conflictos sociales. en la región. La asociación ayuda a sus miembros con estrategias comerciales y tecnología relacionada con cultivos; aunque cada integrante tiene la oportunidad de decidir cómo procesar su café con fermentaciones innovadoras.

Las variedades de café que cultivan los socios son castillo, cenicafé, tabi, bourbon, caturra y colombia.

La mayor parte del secado se realiza mediante silos parabólicos y mecánicos.

La asociación tiene un almacén en Piendamó, justo al lado del centro de compra de café. En estas instalaciones existe un laboratorio de café que cuenta con todo el equipo necesario para la selección y cata del café, realizado por un Q-Grader.

  • Origen: Colombia
  • Región: Piendamo, Cauca
  • Finca: El Hermano
  • Varietal: Castillo
  • Altitud: 1750msnm
  • Proceso: Lavado
  • Cosecha: 2024

Notas de cata

Café de variedad Arábica de proceso lavado. De la región de Cauca. Grosella roja, pomelo rosado, chocolate con leche, cereza, caramelo, dulce y aterciopelado

  • Perfil: Afrutado
  • Tueste: Espresso
  • Procedencia: Sudamérica
  • Cuerpo: MEdio
Peso N/D
Formato

,

IVA

Molienda

Aeropress, Chemex, Espresso, Moka Pot (italiana), Prensa Francesa, V60, Grano

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Colombia Dilver Rivera”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio