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Colombia Finca El Agrado Lote II

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Colombia Finca El Agrado Lote II

Café de variedad Arábica de proceso natural. De la región de Cauca. Mango, mandarina, chocolate negro y ron especiado

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Colombia Finca El Agrado

El productor Robinson Rivera tiene 18 años cultivando café y forma parte del grupo ACC desde hace 5 años. Este lote proviene de la finca El Silencio, situada a 1700-1850 msnm con 6 hectáreas de área de cultivo de café que produce únicamente Castillo.

Este lote procesado naturalmente se somete a una fermentación en tanque durante 48 horas antes de secarse en silo a 28 grados Celsius. Se pausa el secado a las 16 horas y se eleva la temperatura a 37 grados hasta alcanzar el 20% de humedad.

Finalmente, se lleva a cabo una fermentación adicional en tambores de plástico sellados durante 24 horas, luego se utiliza un secado parabólico para lograr un 10% de humedad.

Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz

La cooperativa ACC (Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz) es una organización sin fines de lucro que fue creada en 2016 en Piendamó, Cauca. El propósito de la asociación siempre ha sido mejorar la calidad del café, desde el cultivo hasta la comercialización del café, donde mejorar estos aspectos tendrá un impacto social en la región. Mejorar el bienestar de las familias campesinas, cuidar el medio ambiente y tratar de encontrar la paz en nuestro territorio.

ACC cuenta con 77 asociados con un promedio de 1,5 hectáreas de terreno que oscilan entre los 1.700 y 2.100 metros sobre el nivel del mar, donde cada miembro que se ha unido es un creyente del poder de las asociaciones, donde el principal objetivo es luchar contra la pobreza y los conflictos sociales. en la región. La asociación ayuda a sus miembros con estrategias comerciales y tecnología relacionada con cultivos; aunque cada integrante tiene la oportunidad de decidir cómo procesar su café con fermentaciones innovadoras.

Las variedades de café que cultivan los socios son castillo, cenicafé, tabi, bourbon, caturra y colombia.

La mayor parte del secado se realiza mediante silos parabólicos y mecánicos.

La asociación tiene un depósito (no propio, alquilado) en Piendamó, justo al lado del centro de compra de café. En estas instalaciones existe un laboratorio de café que cuenta con todo el equipo necesario para la selección y cata del café, realizada por un Q-Grader.

El año pasado se compraron 900.000 kg de café pergamino, de los cuales 20.000 kg obtuvieron 86 puntos o más. Los 900.000 kg provienen de asociados y aliados comerciales de los municipios de Morales, Cajibío, Totoró y Caldono.

  • Origen: Colombia
  • Región: Piendamo, Cauca
  • Finca: El Agrado
  • Varietal: Castillo
  • Altitud: 1750msnm
  • Proceso: Natural
  • Cosecha: 2023

Notas de cata

Café de variedad Arábica de proceso natural. De la región de Cauca. Mango, mandarina, chocolate negro y notas de ron especiado

  • Perfil: Afrutado
  • Tueste: Filtro/Espresso
  • Procedencia: Sudamérica
  • Cuerpo: MEdio
Peso N/D
Formato

,

IVA

Molienda

Aeropress, Chemex, Espresso, Moka Pot (italiana), Prensa Francesa, V60, Grano

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