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El Salvador – Finca Las Nubes

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El Salvador – Finca Las Nubes

Café de variedad Arábica de proceso honey. De la región de Chalatenango.

Dulce y nuez, con fruta roja madura por debajo. De cuerpo medio y suave. Notas de sabor de Nutella, mermelada de fresa, naranja sanguina y un final de almibar de cereza

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Tueste: | Procedencia: | Perfil: | Cuerpo:

Las Nubes es uno de los últimos proyectos procesados en el Molino Las Cruces. Se decidió cuidadosamente poner este café en un proceso natural debido a su madurez homogénea. Las Nubes es cuidadosamente seleccionado por recolectores profesionales que han estado trabajando en la granja durante más de 10 años. Además, dado que el café es tan delicado, se seca en mesa elevada lo que permite un secado más estable y homogéneo.

Encontramos un café más delicado en este lote, con ligeras notas florales y dulzor acaramelado.

El productor, Andrés y su familia en el molino Jasal, han separado varias fincas donde realizan un extenso trabajo de calidad, y Las Nubes es uno de ellos. Este café es un bourbon rojo y se procesa como miel. Después de despulpar, el mucílago se deja en el pergamino y luego se seca de esta manera.

Origen: El Salvador
Región: Chalatenango
Finca: Las Nubes
Varietal: Bourbon Rojo
Altitud: 1400 msnm
Proceso: Honey
Cosecha: 2021

 

FOB: USD 7,05 / kg

Formato

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IVA

Molienda

Aeropress, Chemex, Espresso, Moka Pot (italiana), Prensa Francesa, V60, Grano

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