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Kenya AA Kiganjo

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Kenya AA Kiganjo

Café de variedad Arábica de proceso lavado.
Intensamente jugoso y de gran cuerpo. Sabor intenso y complejo. Estructurado como un vino bien desarrollado. Final persistente a base de hierbas, acidez y dulzor.
Sabor a notas de ruibarbo, frutos rojos, fresas de campo, jazmín, tomillo, pomelo y cereza.

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Tueste: , | Procedencia: | Perfil: , , | Cuerpo:

Este café es un ejemplo excepcional de un café keniano clásico. Ruibarbo, fruta de hueso y granadilla, balanceado y elegante.

Precio pagado a la cooperativa: USD 8.69 / kg of sorted green coffee
FOB: USD 11.65 / kg

COOPERATIVA
La Sociedad Cooperativa de Agricultores de Thiririka (FCS) tiene tres fábricas: Githembe, Kiganjo y Ndundu. En Githembe, el café solo se despulpa y lava, y luego se transporta a Kiganjo para que se seque. Githembe tiene alrededor de 1500 agricultores activos, que cultivan SL 28, SL 34 y Batian. El suelo es franco arcilloso. La cosecha es de octubre a diciembre y el envío de marzo a abril. La producción anual es de 4100 sacos (60 kg).

PROCESO
Las técnicas de procesamiento son consistentes en las tres fábricas. Las cerezas se clasifican antes de despulparse. Después de despulpar y fermentar durante 12-14 horas, el pergamino se separa en P1, P2, P3. El P1 se deja en el tanque de remojo para que se seque. El secado tarda entre 7-14 días

ABASTECIMIENTO, MOLIENDA Y EXPORTACIÓN

Los molinos secos en Kenia son altamente profesionales y eficientes. Los cafés se clasifican según el siguiente sistema:
E (Elephant beans) = screen 19 and up
AA = 17/18
AB = 16/17
PB = Peaberries.

Origen: Kenya
Región: Kiambu
Cooperativa: Thiririka
Varietal: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
Altitud: 1800 msnm
Proceso: Lavado
Cosecha: 2021

Peso N/D
Formato

,

IVA

Molienda

Aeropress, Chemex, Espresso, Moka Pot (italiana), Prensa Francesa, V60, Grano

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