Una figura profesional está teniendo una presencia mucho mas importante en el segmento de la hostelería estos últimos años y es la del barista, profesionales especializados en el café de alta calidad, seguramente sin saberlo ya habrás visto el trabajo de estos profesionales denominado el arte del latte, figuras increíbles diseñadas sobre la superficie del café, pero esto es sólo una parte del complejo trabajo del barista que como sommelier del café debe ser capaz de distinguir distintos tipos de café y ofrecer a sus clientes un sabor único.

 

Arte Latte

 

Si te apasiona el mundo del café o si quieres saber más de estos profesionales, o quieres ser uno de ellos y formar parte de una figura con cada vez más presencia en los negocios de hostelería que apuestan por dar un servicio de calidad y valor en torno al café a sus clientes, una muy buena oportunidad es acercarte a ForumCafe 2018 en Extremadura que este año tenemos el placer de organizarlo desde Zeris Coffee para la zona de Extremadura, los ganadores de este concurso pasaran a la final nacional.

 

Forum Cafe 2018 en Extremadura

Fórum cultural del Café es una entidad española sin ánimo de lucro, dedicada en exclusiva a la divulgación de la cultura del café en España, fue fundada en 1997 y es la organizadora oficial de estos campeonatos de café que hoy nos ocupan, apoyan organizativamente a cada sede autonómica y disponen de una normativa para que los campeonatos se lleven a cabo de la forma más transparente y organizada posible.

¿Qué es el campeonato ForumCafe y cuánto tiempo lleva celebrándose? Este campeonato de baristas organizado por Forum Café lleva celebrándose desde el 2006, el primer campeonato barista a nivel mundial tuvo lugar en Montecarlo en el año 2000, pero es el primer año que lo vemos en Extremadura, gracias a Zeris Coffee.

CoffeeEn este tipo de campeonatos del café, los baristas disponen de 16 minutos los baristas para la preparación de sus bebidas, 4 espressos, 2 cappuccinos arte, 2 bebidas de especialidad con o sin alcohol. La valoración de la bebida será juzgada por el equipo de cinco jueces pero el público asistente puede disfrutar de las explicaciones y preparación de cada una de las bebidas.

Los espressos serán la base de las tres bebidas, todo el ritual de preparación y explicación del desarrollo de preparación e la bebida es lo que será juzgado en el campeonato, pero no sólo eso será puntuable, puntos como limpieza de tazas sin derrames, densidad y color de la crema, calidad y gusto del blend, post-gusto o colocación correcta del asa son factores que se tendrán en cuenta.

Los premios serán para los tres primeros clasificados, además de un trofeo al mejor Espressso, mejor Latte Art y mejor bebida de especialdiad (preparada por cada participante).

El año pasado, en el campeonato de 2017 de ForumCafe, Hostelco, celebrado en Barcelona los ganadores fueron:

  • 1er puesto: Marcos González
  • 2o puesto: José Vicente Arrué
  • 3er puesto: Adrián Rodríguez

 

Inscripción participante Forum Café 2018

Fecha: Miércoles, 10 de Octubre de 2018
Precio inscripción: 75€

 

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