¿Qué es un Café Especial?

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Café Especial es un término algo vago. Aunque la Asociación de Cafés Especiales de America ha establecido pautas específicas para determinar qué es reamente café “especial”, la proliferación de términos del jergón del marketing como “gourmet” y “premium”, confunden a...
Café Y Cacao: ¿Qué Puede Aprender El Uno Del Otro?

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Sabores a pasas, miel, ácido cítrico. Notas florales, dulzor y amargor. ¿Qué estoy describiendo? ¿Café o cacao? Desde las notas de sabor hasta cómo se procesan, el café de especialidad y el cacao fino tienen mucho que enseñarse mutuamente. Continúa leyendo para...
Campeonato Forum Café 2018 Extremadura

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Una figura profesional está teniendo una presencia mucho mas importante en el segmento de la hostelería estos últimos años y es la del barista, profesionales especializados en el café de alta calidad, seguramente sin saberlo ya habrás visto el trabajo de estos...

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