Etiopia Guji Gr.1 – Natural

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Descripción

TRAZABILIDAD

La estación de lavado de Wolichu Wachu se fundó en 2017 y atiende a 4.500 pequeños productores locales en la ciudad de Haro Wachu y sus alrededores, en el distrito de Urga de Guji en la región de Oromia en Etiopía. El productor medio aquí cultiva en media hectárea de tierra y entrega café en forma de cereza a la estación de lavado, donde se procesa según sea necesario. Los cafés en Etiopía generalmente se pueden rastrear hasta el nivel de la estación de lavado, donde los pequeños agricultores, muchos de los cuales poseen menos de 1/2 hectárea de tierra y tan solo 1/8 de hectárea en promedio, entregan cerezas por peso para recibir un pago a tasa de mercado. El café se clasifica y procesa en lotes sin retener información sobre qué café recolectado está en qué bolsa o en qué lote.

Según el gerente de la estación de lavado, el 90% del café que se entrega a la fábrica es Bourbon y el 10% es Typica: si bien estas son dos variedades más conocidas en América Central y del Sur, los mismos términos se usan coloquialmente en Etiopía para describir ciertos cultivares resistentes a la enfermedad de las bayas del café. Las variedades etíopes «Bourbon» y «Typica» generalmente se eliminan genéticamente de las que se encuentran en otras partes del mundo.

 

Origen: EtiopÍa
Región: Uraga, Guji
Cooperativa: Wolichu Wachu 
Cultivares: Bourbon y Typica
Altitud: 2100 – 2.300 masl
Proceso: Natural
Cosecha: Octubre 2019 – Febrero 2020

Notas:

Jugoso, afrutado con albaricoque, manzana, limón y caramelo

 

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1 valoración en Etiopia Guji Gr.1 – Natural

  1. Juana

    Pensé que tomaba café hasta que probé éste. Sin necesidad de otros complementos como azúcar o leche. Genial!!!

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