Uganda Monte Elgon, Kapchorwa

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Descripción

Monte Elgon es un volcán inactivo en la frontera entre Kenia y Uganda. Las laderas más altas yel pico son bastante verdes y están cubiertas por bosques protegidos por Parques Nacionalesen ambos países. La base de la montaña es el hogar de la gente de Bagisu, que habla unavariedad de dialectos de Lugisu. En esta región el café crece dentro de un área que se extiendedesde un mínimo de 1.200 m hasta un máximo de 2.200 metros sobre el nivel del mar. Haymuchos grupos de pequeños agricultores en la región, más de 900. Los grupos de agricultoresque contribuyeron a este lote específico se formaron en su mayoría en 2008 y algunos durante2013, se extienden por todo el distrito de Bulambuli.La estación de lavado de Gibuzale ha sido elpunto central de entrega, por eso el café lleva sunombre. El tamaño de cada finca dentro de estos grupos es de 2.5 acres y el rendimiento es dealrededor de 2.5-3 kg de cereza por árbol. Además del café, las fincas también producen unaamplia gama de cultivos, que incluyen matoke (banana de cocina), maíz, frijoles, guisantes yaguacates.Información sobre el beneficio:El beneficio de Gibuzale tiene la capacidad de procesar 12.5 toneladas de cerezas por hora. El95% de estas cerezas son rojas, todas se somenten a una selección flotante antes de serprocesadas y cualquier flotador o grano no deseado se procesa como un grado de 2a calidad.La fermentación dura aproximadamente unas 12 horas, después se lavan para eliminar el restodel mucílago.El pergamino se seca durante 3 días en camas elevadas antes de ser trasladado al patio desecado de Kyagalani (exportador) en Mbale para que el café se seque a menor altura.PAÍS/ÁREA: País: UgandaDistrito: BulambuliPRODUCTORES: 40 grupos de diferentes productoresTAMAÑO DE LA FINCA: 937 pequeños productoresVARIEDAD DEL MICROLOTE: SL14, SL28, SL34, Nyasaland y BugisuALTITUDE: 1.200 – 2.200 m.s.n.mPROMEDIO DE LLUVIA: 2.000 a 2.300 mm.PERIODO DE COSECHA: Octubre-Diciembre      –      TEMPERATURA: 18 – 20 oCTIPO DE PROCESO: Lavado       –       TIPO DE FERMENTACIÓN: 12 horasSECADO: Secado al sol       –     Secado mecánico       –     SOMBRA: 25-50% Aroma: Intenso, floral, frutas amarillas, piña, caramelo y nueces.Sabor: Intenso, frutas amarillas, hierbas aromáticas, chocolate, bayas rojas.

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