EL PRODUCTOR

La finca Bethania, ubicada en el municipio cafetalero de Dipilto, es propiedad de la familia Albir desde 2007. Actualmente, las hermanas Martha y Ana Albir son las encargadas de la gestión de la finca, que abarca un total de 50 hectáreas. A lo largo de los años, han trabajado incansablemente para modernizar y adaptar la finca a las necesidades del día a día, siempre con un firme compromiso con el medio ambiente y el respeto por la naturaleza que rodea sus cafetos.

Las hermanas Albir comenzaron en el mundo de la caficultura por herencia de sus padres. Desde muy jóvenes, han sentido un profundo aprecio por el café, ya que siempre ha sido una parte fundamental de sus vidas y una tradición que han mantenido con mucho cariño. En 2013, heredaron la finca familiar, y fue en 2015 cuando comenzaron a transformarla, implementando nuevas prácticas de cultivo y sostenibilidad para mejorar la calidad del café.

A día de hoy, Martha y Ana han apostado por el cultivo de varietales más exóticos en su finca, como los varietales Java y Parainema, entre otros. Esta decisión ha sido parte de su constante búsqueda de innovación en la caficultura, logrando así destacar por la alta calidad de su café.

La región cafetera de Nueva Segovia tiene 12 distritos cafeteros donde viven 267 000 habitantes y tiene una superficie de 3491 km², estos distritos albergan más de 5289 familias que cultivan aproximadamente unas 21 817 hectáreas de café de variedad arábica de los varietales Caturra, Catuaí Rojo, Catuaí Amarillo y Catimores. Nueva Segovia contribuye en el 14% de la producción total de café del país.

Origen: Nicaragua
Región: Nueva Segovia
Varietal: Maracaturra
Altitud: 1410 msnm
Proceso: Natural anaeróbico
Perfil: Afrutado

RECETAS