EL PRODUCTOR

El Kigezi Valley Lavado es el reflejo cristalino de una de las regiones más impresionantes de África Oriental. Cultivado en el valle de Kigezi, al suroeste de Uganda, este arábica crece enclavado entre el macizo de Virunga y las colinas escalonadas de los lagos Bunyonyi y Mutanda. Esta remota geografía ofrece un terruño excepcional gracias a su extrema altitud, que oscila entre los 2.000 y los 2.200 metros sobre el nivel del mar.

Un proyecto de comunidad y excelencia

Detrás de este lote se encuentra el trabajo de más de 300 pequeños agricultores y agrónomos unidos a la red Mountain Harvest desde 2023. Bajo la gerencia de Nasser Mutesasira, esta comunidad está demostrando cómo los valores compartidos y el liderazgo local transforman el panorama del café ugandés en esta segunda temporada del proyecto Kigezi Valley Coffee.

Una taza ácida, elegante y afrutada

Para esta versión Lavada, las cerezas maduras se despulpan, se lavan meticulosamente y se secan en camas elevadas hasta alcanzar un 11% de humedad. Posteriormente, el café se traslada a un almacén de temperatura controlada para su curado y reposo. Este método tan preciso potencia una acidez cítrica chispeante y clarifica enormemente la taza. Al degustarlo, encontrarás la elegancia de la flor de limón y el té verde, equilibradas con la dulzura frutal del albaricoque seco, la vainilla y un goloso final a caramelo salado.

Origen: Uganda
Región: Kigezi
Varietal: Nyasaland
Altitud: 2200 msnm
Proceso: Lavado
Perfil: Afrutado
Especie: Arábica
Cosecha: 2025 – 2026

RECETAS