EL PRODUCTOR

La finca Las Brisas está ubicada en la región cafetalera de Nueva Segovia, específicamente en el distrito de Mozonte, en la comunidad de los Arados. Hugo Núñez, su propietario, compró la finca en 2012.
El nombre «Las Brisas» se debe a que la finca se encuentra a más de 1450 metros sobre el nivel del mar, lo que genera una brisa constante en el lugar.

La finca tiene una extensión de 12 manzanas (equivalentes a 8,45 hectáreas), en las que se cultivan dos variedades de café: Catuaí rojo y Catuaí amarillo. El cultivo se realiza de manera sostenible, respetando los hábitats naturales de la fauna local y protegiendo las fuentes de agua y la flora circundante. Para ofrecer sombra a los cafetos, se plantan especies forestales autóctonas, musáceos y árboles frutales.
La recolección del café es manual y se seleccionan únicamente los granos maduros. Hugo supervisa cada etapa del proceso, desde la cosecha hasta el ensacado del café. Apasionado por la caficultura, le gusta innovar, aprender nuevas técnicas de cultivo y aplicarlas para mejorar la calidad de sus lotes de café.

La región cafetera de Nueva Segovia tiene 12 distritos cafeteros donde viven 267 000 habitantes y tiene una superficie de 3491 km², estos distritos albergan más de 5289 familias que cultivan aproximadamente unas 21 817 hectáreas de café de variedad arábica de los varietales Caturra, Catuaí Rojo, Catuaí Amarillo y Catimores, Nueva Segovia contribuye en el 14% de la producción total de café del país.

Origen: Nicaragua
Región: Nueva Segovia
Varietal: Catuaí rojo
Altitud: 1450 msnm
Proceso: Natural Aneróbico
Perfil: Dulce

RECETAS