EL PRODUCTOR

La pareja de propietarios que dirige la finca Villa Inés son Clara Molina y Carlos Castañeda, ellos junto a su familia trabajan y viven dentro de la finca.

Carlos se había dedicado a trabajar en los cultivos de panela y caña de azúcar hasta el año 1998 que entró en el ejército, Clara es la tercera generación de cafeteros en su familia, ella decidió probar suerte en el área urbana y buscar allí trabajo pero la situación para las mujeres era difícil, y no consiguió una estabilidad laboral, para entonces Clara y Carlos ya tenían 2 hijos y tenían que pensar en su futuro y el de su familia.

El padre de Clara fue el que animó y apoyó a la pareja a invertir y comprar la finca Villa Inés. Cuando compraron la finca, estaba en mal estado, los cafetales y la casa estaban abandonados y no había beneficio, así que tenían que ir a beneficiar su café la casa de los vecinos, tampoco había una carretera para entrar directamente en la finca. Poco a poco con la ayuda de la familia, sus seres queridos y el trabajo consiguieron mejorar la finca y las instalaciones hasta conseguir lo que es hoy el hogar de la familia.

• Origen: Colombia
• Región: Huila
• Finca: Villa Inés
• Varietal: Castillo, Cenicafé 1 y Tambo
• Altitud: 1600 msnm
• Proceso: Lavado Fermentación Extendida 90 horas
• Cosecha: 2024

Notas de cata

Café de variedad Arábica de proceso lavado fermentación extendida. De la región de Huila. Cereza de Café, Cereza Roja, Ciruela Roja y Fruto Sobre Maduro

• Perfil: Afrutado
• Tueste: Espresso
• Procedencia: Sudamérica
• Cuerpo: Medio

RECETAS